SPAGHETTI ALICI E MUDDRICA

 

 

Un piatto della tradizione Calabrese

INGREDIENTI

350 g di Spaghetti grossi

1 spicchio di Aglio

8/10 Alici sott’Olio

Mollica di pane raffermo (q.b.)

5 cucchiai di Olio EVO

Sale (q.b.)

Prezzemolo tritato

PREPARAZIONE

STEP 1

In un tegame versiamo l’Olio EVO, uniamo l’Aglio tritato finemente, le Alici e facciamo rosolare a fuoco medio.

Con una forchetta schiacciamo qualche Alice per ridurla a crema e a fine cottura aggiungiamo il Prezzemolo tritato finemente.

STEP 2

In un tegame antiaderente facciamo tostare la Mollica di Pane sino a renderla croccante. Non aggiungiamo Olio e giriamola spesso per non farla bruciare.

STEP 3

Cuociamo la Pasta in abbondante acqua, scoliamola al dente e trasferiamola nel tegame con le Alici. Uniamo la Mollica di Pane tostato, saltiamola a fuoco medio per insaporirla meglio e regoliamo di Sale.

Ora siamo pronti ad impiattare e servire gli Spaghetti con Alici e Muddrica ben caldi.

 

Fonte:qui