SPAGHETTI ALICI E MUDDRICA
Un piatto della tradizione Calabrese INGREDIENTI 350 g di Spaghetti grossi 1 spicchio di Aglio 8/10 Alici sott’Olio Mollica di pane raffermo (q.b.) 5 cucchiai di Olio EVO Sale (q.b.) Prezzemolo tritato PREPARAZIONE STEP 1 In un tegame versiamo l’Olio EVO, uniamo l’Aglio tritato finemente, le Alici e facciamo rosolare a fuoco medio. Con una forchetta schiacciamo qualche Alice per ridurla a crema e a fine cottura aggiungiamo il Prezzemolo tritato finemente. STEP 2 In un tegame antiaderente facciamo tostare la Mollica di Pane sino a renderla croccante. Non aggiungiamo Olio e giriamola spesso per non farla bruciare. STEP 3 Cuociamo la Pasta in abbondante acqua, scoliamola al dente e trasferiamola nel tegame con le Alici. Uniamo la Mollica di Pane tostato, saltiamola a fuoco medio per insaporirla meglio e regoliamo di Sale. Ora siamo pronti ad impiattare e servire gli Spaghetti con Alici e Muddrica ben caldi. Fonte: qui
